Each year approximately 60 million people worldwide suffer from food poisoning. Ésta ocurre cuando se consume algún alimento contaminado por organismos o toxinas, ya sea porque estaba en descomposición, no se cocinó el tiempo suficiente o por falta de higiene en su manipulación. It occurs when a contaminated food is consumed by organisms or toxins, either because it was in decay, not cooked long enough or for unsanitary handling.
Algunos organismos causantes de intoxicación son: Some organisms that cause poisoning are:
* Estafilococo Staphylococcus
* Salmonella Salmonella
* Campylobacter (En el pescado mal cocinado y en la leche sin hervir) Campylobacter (On the undercooked fish and milk without boiling)
* Vibrio (En los mariscos mal preparados) Vibrio (In the ill-prepared seafood)
* Trichinella (En el cerdo) Trichinella (The Pig)
* Clostridium botulinum (En los alimentos envueltos en papel de aluminio que se dejan fuera del refrigerador toda una noche) Clostridium botulinum (food wrapped in aluminum foil that are left outside the refrigerator overnight)
* Shigella (Falta de higiene adecuada) Shigella (Lack of proper hygiene)
Las personas más expuestas a la intoxicación por alimentos son los niños (especialmente lactantes), los mayores de 50 años y aquellos con una afección médica seria como diabetes o con un sistema inmunológico debilitado. Those most vulnerable to food poisoning are children (especially infants), over 50 years and those with a serious medical condition like diabetes or a weakened immune system.
Los primeros síntomas empiezan, por lo general, en un período de The first symptoms start, usually over a period of 2 a 2 to 6 horas después de ingerir el alimento y éstos pueden incluir: 6 hours after eating the food and may include:
* Cólicos abdominales Abdominal cramps
* Diarrea Diarrhea
* Fiebre Fever
* Dolor de cabeza Headache
* Debilidad Weakness
* Vértigo y náuseas Dizziness and nausea
* Vómito Vomiting
